Sposób przyrządzenia

Sos sojowy połączyć z sherry. Rybę podzielić na małe kawałki, zalać marynatą i odstawić na 2 godziny. Cebulki posiekać, dodać przyprawę, imbir, i skórkę z pomarańczy. Całość zalać 600 ml wody i zagotować, po czym gotować na małym ogniu, dopóki objętość płynu nie zmniejszy się o 1/3. Przecedzony sos wlać do rondelka, dodać cukier, ocet i dokładnie wymieszać. Odsączone z marynaty filety obsmażyć na oleju (po 5 minut z każdej strony). Zagotować sos, dodać filety i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut. Ugotowaną rybę wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos gotować póki nie uzyska konsystencji syropu. Zagęszczonym sosem glazurować rybę. Po ostygnięciu włożyć na ok. 3 godziny do lodówki. Podawać na zimno.
*nie uwzględniony czas marynowania ryby i chłodzenia potrawy