Sposób przyrządzenia

Cebulę posiekać i smażyć na maśle przez 10 minut. Dodać pokrojone w kawałki (ok. 4 cm) szparagi, groszek, pieprz i sól. Dusić na wolnym ogniu kolejne 10 minut. W głębokim talerzu wymieszać drobno starty parmezan, mąkę, tymianek i oregano. Rybę zanurzać w mleku, a następnie w parmezanowo-ziołowej panierce. Smażyć na rozgrzanej oliwie, na małym ogniu, przez ok. 3 minuty. z każdej strony. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z uduszonymi warzywami.