Sposób przyrządzenia

Buraki oczyścić, wyszorować i upiec w piekarniku, przestudzić, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. Układać warstwami w słoiku, przekładając tartym chrzanem, przyprawić szczyptą soli i cukru. Zalać octem wymieszanym z winem. Zakręcić i zostawić na 2-3 dni w chłodnym miejscu. Podawać jako przystawkę do zimnych pieczonych mięs i wędlin.