Wyjątkowe przepisy na wykwintne potrawy na walentynkową kolację we dwoje z użyciem przypraw KAMIS o działaniu afrodyzjakalnym, m.in.: aromatycznego imbiru, słodkiej wanilii, pikantnego chili, ostrego pieprzu czarnego, orzeżwiającej bazylii.
150 ml wody50 g cukru
50 ml soku z cytryny
100 ml białego wytrawnego wina
3-5 łyżek lodów śmietankowych
Świeża bazylia
Przyprawy Kamis: Kardamon owoce Specialite KAMIS
Wodę zagotować z cukrem, sokiem z cytryny, ziarenkami z 3-5 owoców kardamonu, wystudzić, zamrozić. Zamrożony syrop zmiksować blenderem z lodami, świeżą bazylią, dodając w trakcie miksowania wino. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu w kieliszkach do szampana. Można podawać z truskawkami. Doskonałe na deser na walentynkową kolację! Życzymy niesamowitych wrażeń :-)
12 dużych surowych krewetek1/2 ananasa
2 łyżki masła
Przyprawy Kamis: Chili, Imbir, Czosnek granulowany, Sól morska w młynku
Krewetki obrać, oczyścić lekko oprószyć czosnkiem i imbirem. Ananasa pokroić na cienkie plastry, doprawić chili, następnie smażyć na ruszcie. Krewetki smażyć na maśle. Na koniec doprawić lekko solą morską. Podawać na pięknych talerzach specjalnie dla swojej Walentynki! Smacznego!
300 g polędwicy wołowej 1 szalotka
50 ml białego wina
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła
2 ugotowane buraki
100 g małych krewetek/raków
Przyprawy Kamis: Lubczyk Szafran nitki Specialite, Pieprz czarny w młynku, Sól morska w młynku
Polędwicę pokroić na 4 kawałki. Posiekaną szalotkę podsmażyć na maśle, dodać wino, lekko zredukować, dodać śmietankę, kilka nitek szafranu, gotować kilka minut do uzyskania konsystencji sosu, pod koniec dodać podsmażone krewetki, doprawić solą i pieprzem. Buraki pokroić w cienkie plastry w kształcie serca i podsmażyć na maśle z dodatkiem lubczyku. Polędwicę smażyć na ruszcie po 2 minuty z każdej strony. Podawać jako danie głównej na wykwintnej kolacji we dwoje. Smacznego!
10 małży św. Jakubaciasto filo
4 świeże figi
2-3 łyżki masła
50 ml creme de cassis
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z limonki
Przyprawy Kamis: Chili, Cynamon kora Specialite
Małże osuszyć, każdą ułożyć na cieście, zawinąć, posmarować oliwą lub jajkiem, piec 10 minut w temp. 180 st. Masło roztopić, dodać pokrojone figi, miód, likier, sok z limonki, kawałek kory cynamonu i chili, doprowadzić do wrzenia. Podawać małże z sosem figowym. Doskonałe uzupełnienie kolacji pełnej wrażeń. Polecamy na Walentynki!
400 g combra z sarny100 g mrożonych wiśni
100 ml soku syropu wiśniowego
150 ml czerwonego wina
2-3 łyżki masła
1 kalarepka
Przyprawy Kamis: Cynamon mielony, Goździki, Pieprz czarny mielony, Lubczyk
Wino wlać do rondelka dodać 2-3 goździki, gotować kilka minut, dodać syrop wiśniowy, wiśnie, gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji sosu, pod koniec dodać szczyptę cynamonu. Obraną kalarepkę pokroić w cienkie słupki lub plastry i podsmażyć na maśle z dodatkiem lubczyku. omber pokroić na "medaliony" grubości 1,5-2 cm i smażyć bezpośrednio przed podaniem. Podawać od razu na kolację. Specjalnie na Walentynkowy wieczór we dwoje.
2 steki z tuńczyka5 szparagów zielonych
5 szparagów białych
1/2 masła
150 g truskawek
1/2 zielonego ogórka
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
Przyprawy Kamis: Imbir, Pieprz czarny mielony, Sól morska w młynku
Obrane szparagi ugotować, w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i masła. Na maśle podsmażyć pokrojonego w drobną kostkę ogórka, dodać miód, sok z cytryny, pokrojone truskawki, doprawić imbirem. Steki z tuńczyka smażyć po 1-2 minuty z każdej strony, na koniec doprawić solą morską i pieprzem.
300 g fileta z łososia100 ml soku z pomarańczy
1 świeża pomarańcza
50 ml brandy
1 fenkuł
1 mała cebulka
150 ml śmietanki 30%
100 g szyjek z raków
1 łyżka masła
olej
Przyprawy Kamis: Imbir, Pieprz czarny mielony, Kardanom owoce Specialite, Sól morska w młynku
Łososia oprószyć imbirem, solą. Pieprzem, smażyć na patelni pod koniec smażenia zalać sokiem z pomarańczy tak, aby sok gotował się 2-3 min. Cebulkę podsmażyć na maśle, podlać brandy, kilka ziaren z owoców kardamonu, po 2-3 min. dodać śmietankę i w niej ugotować pokrojony fenkuł, pod koniec dodać szyjki rakowe i kawałki pomarańczy.
200 g pomidorów bez skóry w zalewie 1 cebula
200 ml bulionu warzywnego
1 seler
100 ml śmietanki 18%
Przyprawy Kamis: Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, Chilli, Czosnek granulowany, Natka pietruszki, Pieprz kolorowy w młynku, Sól morska w młynku.
W jednym garnku podsmażyć połowę cebuli. Dodać pomidory, chili, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem, podlać 1/2 bulionu, gotować kilka minut. Na koniec dokładnie zmiksować, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. W drugim garnku podsmażyć pozostałą cebulę, zalać bulionem, dodać pokrojonego w kostkę selera, płatki czosnku, gotować kilkanaście minut. Pod koniec dodać śmietankę, doprawić pieprzem i solą. Obie zupy podawać w jednym talerzu, wlewając tak, aby powstały romantyczne wzory.
300g combra z królika1/2 melona
50 g gorzkiej czekolady
100g śmietanki 18%
50 ml brandy
2 łyżki oliwy
Przyprawy Kamis: Chili, Pieprz kolorowy, Rozmaryn, Sól morska.
Mięso z królika doprawić solą, pieprzem kolorowym, rozmarynem, odstawić na 2 godz. Czekoladę rozpuścić w śmietance, dodać łyżeczkę chili, brandy, gotować kilka minut do uzyskania konsystencji sosu. Pod koniec doprawić kolorowym pieprzem i morską solą. Królika smażyć kilkanaście minut na ryflowanej patelni. Podawać na cienkich plastrach melona.
20 g kawy mielonej200 ml mleka
100 g cukru
3 żółtek
150 ml śmietany 36%
3 łyżeczki żelatyny
Przyprawy Kamis: 1 laska wanilii KAMIS.
Żółtka utrzeć z cukrem, następnie ubić na parze. Mleko zagotować z wanilią i dodawać powoli do żółtek, ciągle ubijając. Kawę zaparzyć w 150 ml wody, przecedzić połączyć z rozpuszczoną żelatyną, następnie dodać do żółtek.Krem ostudzić, dodać ubitą śmietanę, schłodzić. Podawać z sosem waniliowym.
2 jaja500 ml śmietanki 18%
120 g cukru
20g maki ziemniaczanej
50g masła
Przyprawy Kamis: 1 łyżeczka chili, Laska wanilii.
Śmietankę zagotować z chili i laską wanilii, odstawić na kilka minut. Żółtka utrzeć z cukrem, miskę z żółtkami ustawić na garnku z wrzącą wodą, dodać śmietankę, ubijać tak, aby nie doprowadzić masy do wrzenia, gdy zgęstnieje, wystudzić. Do masy dodać ubitą z łyżką mąki ziemniaczanej pianę, delikatnie wymieszać. Masę wlać do posmarowanych i obsypanych cukrem foremek. Piec 30 minut w temp. 180 st.
500 g sera mascarpone4 jajka
150 g cukru pudru
100 g amaretto
1 op. biszkoptów podłużnych
100 ml mocnej kawy
Przyprawy Kamis: 1/2 laski wanilii KAMIS
Przygotować 150 ml mocnej kawy, wystudzić, przecedzić, dodać amaretto. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem pudrem z dodatkiem kryształków wanilii, połączyć delikatnie mieszając z mascarpone. Dodać ubite na sztywną pianę białka. Biszkopty moczyć w kawie z amaretto i układać w tortownicy, przekładając kolejne warstwy masą z jaj i mascarpone. Podawać posypane mieloną kawą z dodatkiem wiśni.
300 g górki cielęcej1/2 puszki tuńczyka
2-3 łyżki majonezu light
2 łyżki oliwy
Przyprawy Kamis: Oregano, Pieprz kolorowy w młynku, Natka pietruszki, Chili, czosnek granulowany, sól morska.
Mięso oprószyć delikatnie solą, świeżo zmielonym pieprzem kolorowym, natrzeć oregano, skropić oliwą, odstawić na 3 godz. Następnie piec 25 min w temp. 160 st.
Sos: Tuńczyka wymieszać z majonezem, dodać czosnek, chili, sok z limonki, dokładnie zmiksować, na koniec dodać natkę pietruszki.
300 g wątróbek drobiowych150 ml czerwonego wina
50 ml soku z wiśni
20 mrożonych wiśni
2 łyżki oleju
Przyprawy Kamis: 1 łyżeczka Cynamonu, 3-5 goździków, Pieprz młotkowany z kolendrą, Sól morska w młynku.
Wątróbki obsmażyć na brązowy kolor, zdjąć z patelni. Na patelnie wlać czerwone wino, sok wiśniowy, dodać goździki gotować do uzyskania konsystencji sosu. Na koniec dodać wiśnie, podsmażone wątróbki, całość doprawić cynamonem, pieprzem i solą. Podawać z grzankami.
10 przegrzebków10 plastrów szynki parmeńskiej w plastrach
1/4 świeżego ananasa
Przyprawy Kamis: Natka pietruszki, Kardamon Owoce, Chili, Sól morska w młynku.
Przegrzebki oprószyć chili, ziarnami kardamonu, natką pietruszki. Następnie zawijać razem z plastrem ananasa w szynce parmeńskiej. Smażyć na patelni ryflowanej 2 minuty z każdej strony.
Łosoś filet, 300 g Świeża kolendra, 1 szt.
Oliwa z oliwek, 50 ml
Cytryna, 1szt
Przyprawy Kamis: Pieprz Czarny mielony, Imbir mielony, Czosnek granulowany, Bazylia.
Łososia podzielić na dwa kawałki, posmarować oliwą, przyprawić pieprzem, imbirem, czosnkiem i bazylią. Doprawionego łososia obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni. Następnie owinąć świeżymi listkami kolendry, zawinąć w folię do pieczenia i piec 15 min. w temp. 180 st. Podawać z cytryną.
Pierś z kurczaka, 2 szt.Pomidor, 2 szt.
Awokado, 1 szt.
Sok z cytryny, 2 łyżki
Oliwa z oliwek, 50 ml
Śmietana kwaśna, 100 ml
Przyprawy Kamis: Sól morska w młynku, Pieprz Czarny mielony, Kolendra, 8 ziarenek, Imbir, 1 łyżeczka.
Pierś z kurczaka natrzeć solą, pieprzem, kolendrą, imbirem, skropić cytryną, następnie piec w piekarniku ok. 15 min w temp. 150 st.
Sos: kwaśną śmietanę zmiksować z awokado, doprawić sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Podawać na grillowanych plastrach pomidorów
