Pliki cookie pozwalają nam świadczyć usługi i ulepszać tę witrynę poprzez zidentyfikowanie sposobu, w jaki korzystasz z tej witryny. Korzystając z naszych usług lub kontynuując przeglądanie tej witryny internetowej, wyrażasz zgodę na użycie plików cookie. OK Więcej informacji.

Each of us has a flavor story.

Share yours, and McCormick will make a donation to United Way to help feed those in need.

Share your flavor story, and we'll make a donation to United Way to help feed those in need.

X
X

Thank you for sharing your flavor story with us!

Your story resulted in a $1 donation to United Way Worldwide. Now, see how others around the world are talking about flavors and get others involved.

We were unable to submit your flavor story.

Please check back later to submit your flavor story and we'll make a $1 donation to United Way Worldwide. Now, see how others around the world are talking about flavors and get others involved.

So, what is a flavor story?

From recipes passed down through the generations to a memorable meal shared with loved ones, our flavor stories connect us to one another. We want you to share yours.

Terms & Conditions Privacy Policy
Add Image or Video
Participants must acknowledge ownership of all content – written, visual and video.
Terms & Conditions

[Przejdź do zawartości]

Search form

Pikantna wołowina w winie

Pikantna wołowina w winie

Pikantna wołowina w winie

Ilość: dla 4 osób
Czas przygotowania: 2 godziny

Niezbędne składniki:

Mięso i boczek pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Przełóż do garnka, a na tłuszczu ze smażenia zrumień pokrojoną cebulę. Dodaj do mięsa, wlej bulion, wino i gotuj na małym ogniu około 1,5 godziny. Na 1/2 godziny przed końcem gotowania dodaj pokrojone na plasterki marchewki oraz po jednej porcji czosnku i papryki. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojoną w cienkie paski paprykę, tymianek i imbir. Mąkę wymieszaj z 1/4 szklanki wody, dodaj do mięsa z warzywami i zagotuj. Dopraw płatkami chili do smaku.

Przewodnik po kolekcji przypraw i ziół

CzosnekCzosnek – pochodzący z Azji Środowej, znany był ze swoich właściwości niemal od początku europejskiej cywilizacji. Wielkim orędownikiem stosowania czosnku był sam Hipokrates. Z czosnkiem związanych jest wiele ludowych wierzeń, np. że ma moc chroniącą przed wampirami. Jest w tym ziarno prawdy – charakterystyczny zapach miał uchronić roślinę przez zjedzeniem jej przez zwierzęta. Czosnek, jednak znany jest przede wszystkim w walorów kulinarnych - jest składnikiem tak znanych mieszanek i sosów jak francuskie bouquet garni, arabska harissa czy węgierski ajwar. W kuchni polskiej jest nieodłącznym składnikiem zup oraz przetworów. Mielonego czosnku można używać zamiast świeżego.

  • Pół łyżki stołowej suszonego mielonego czosnku to równowartość 1 ząbka świeżego czosnku
  • Warto go dodać do kurczaka, krewetek i warzyw smażonych na szybko
  • Można dosypać do pikantnego białego sosu lub puree z ziemniaków

Słodka paprykaSłodka papryka papryka, pochodząca z Ameryki północnej, na polskie stoły trafiła z Węgier, gdzie rozpowszechnili ją Turcy – stąd też zwana była „tureckim pieprzem”. Również Węgrom zawdzięczamy wynalezienie papryki w proszku – pierwszej, która była pozbawiona gorzkiego smaku. Znakomicie sprawdza się w daniach takich jak gulasz, leczo, kuskus czy chilli con carne. Nie wolno stosować jej na gorący tłuszcz ponieważ nabiera goryczy. Paprykę słodką:

  • Można dodać do lekkich dań, takich jak jajka z majonezem lub biały sos, aby nadać mu koloru i smaku
  • Można dodać do posiekanych ziemniaków, cebuli i kiełbasy, aby otrzymać aromatyczną potrawkę
  • Można stosować do dań z kurczaka lub wieprzowiny, aby dodać głębi smaku i koloru

TymianekTymianek - słowo "tymianek" pochodzi od greckiego thymon, co oznacza "odważny". Podobno jest lekiem na nieśmiałość. Egipcjanie stosowali go do kadzideł, Samarytanie używali go jako środka bakteriobójczego. W krajach słowiańskich historia tymianku sięga XI stulecia, kiedy to papiescy posłannicy przenieśli zioło przez Alpy. Ma charakterystyczny, apetyczny aromat. Jest bardzo popularny w kuchni francuskiej – stanowi składnik ziół prowansalskich oraz mieszanki „Bouquet Garni”. Znakomicie pasuje zarówno do dań warzywnych typu ratatouille jak i do mięs, ryb, jajek, etc.

  • Można go wymieszać ze startą skórką cytryny, czosnkiem i masłem, aby następnie natrzeć filety z piersi kurczaka i zawinąć w szynkę parmeńską.
  • Idealny do posypania pieczonych warzyw lub ziemniaków.
  • Przed grillowaniem można zamarynować kurczaka lub rybę w oliwie z oliwek z dodatkiem tymianku i soku z cytryny.

OreganoOregano to lebiodka pospolita zwana również dzikim majerankiem. W Polsce występuje powszechnie, lecz stosowana była dawniej jako zioło lecznicze, chroniące również przed czarami, oraz do barwienia tkanin, w kuchni była niemal nie stosowana. Oregano smakowo podobne jest do majeranku, w połączeniu z którym, doskonale harmonizuje się jako mieszanka przyprawowa. Jest nieodłącznym elementem kuchni włoskiej oraz francuskiej – stanowi ważny składnik ziół prowansalskich.

  • Oregano używa się do sosów, pizzy, przyprawiania mięsa i sałatek
  • Dodane do pizzy lub wszelkich sosów pomidorowych zaakcentuje ich włoski smak
  • Można dodać go do smażonej cukinii z dodatkiem oliwy z oliwek, masła i czosnku
  • Idealne do posypania sałatki greckiej z serem feta z dodatkiem oliwek pokropionych oliwą

RozmarynRozmaryn uprawiany już w starożytnym Rzymie, Egipcie i Grecji. Znany był z działania odkażającego i pobudzającego. Ze względu na zapach, nazywano go świeżym powiewem morza. Był uważany za symbol wiernej miłości. W kulinariach stosowany jest głównie do pieczonych mięs, w szczególności jagnięciny i baraniny. Wraz z tymiankiem, rozmaryn stanowi istotny składnik słynnej francuskiej mieszanki przypraw, czyli ziół prowansalskich. W kuchni hiszpańskiej wykorzystuje się nie tylko łodygi, ale również kwiaty - dodaje się do sałatek, a kandyzowanymi ozdabia się potrawy. Kilka pomysłów do wykorzystania:

  • Można obsypać nim jagnięcinę bądź wieprzowinę przed grillowaniem, lub ziemniaki bądź pasternak przed pieczeniem
  • Można posypać rozmarynem węgiel do grilla aby nadać potrawom dymny aromat
  • Rozmaryn można dodać do świeżej, pikantnej marynaty do mięs i ryb: wystarczy zmieszać z oliwą z oliwek, czosnkiem i sokiem z cytryny

[Wróć na górę]